ビナリオ ホテルズ&リゾーツの採用情報です。

入社までのキャリア、入社のきっかけは？

辻調理師専門学校を卒業後、調理師として勤務。飲食店を転々とするうちにサービスの仕事にも興味がわき、ホテルの立ち上げに携わり8～9年ほど勤めました。その後別会社でハウスウエディングのマネージャーとしてこちらも事業を立ち上げ。さらに小規模のフレンチレストランで統括マネージャーを経験し、ホテルビナリオ梅田の料飲支配人としてI&Fビルディング株式会社に入社しました。入社の決め手となったのは、飲食店としての幅の広さ。ホテルレストランという顔だけでなく、ときには宴会場として、ときには結婚されるご両家の顔合わせ会場として、様々な可能性を秘めた店舗運営に惹かれました。

仕事内容は？

和食レストランの企画・運営・管理などの料飲業務を中心に、会議室の貸し出しなどの業務も担当しています。目下の目標は、和食レストラン「璃泉」をもっと世の中に知っていただくこと。ホテルに泊まるからレストランを利用いただくのではなく、レストランがあるからホテルに行こうと思っていただけるよう、店舗ブランディングに注力しています。和食の命ともいえる食材には特に力を入れ、産地直送の海鮮とこだわりの採れたて野菜をご用意。海外の方にも喜んでいただけるよう、日本酒はもちろん日本産のワインや国内のクラフトビールといった和酒を、自ら仕入れ先に出向き増やし続けています。

仕事のやりがいは？

上に意見が通りやすく、自ら変えていける環境は、うちの強みだと思います。例えば季節ごとに変わるレストランの朝食メニューにしても、若手スタッフ考案の新メニューが採用されたことは、一度や二度ではありません。宴会にもっと和食テイストを入れてはどうかと、入社して間もない私が提案した際も、すぐに採用してもらえました。お客様の声をもとにスピーディなサービス改善をできる環境だからこそ、常連のお客様に何度も足を運んでいただけているのだと思います。

入社までのキャリア、入社のきっかけは？

学生時代の将来の夢が英語を使う仕事でした。当時在籍していた専門学校は2年制コース、3年制コースの２種類で、両親に「将来英語を使う仕事に就きたいから、留学付きの３年制コースに行きたい！」と相談した所、大反対…。理由は英語が赤点級のレベルそして、心配だからとの理由でした。友人が私の親を説得してくれてニュージーランドへ留学、TOEICリスニング満点取得しました。元々人とのコミュニケーションが大好きな私が就職先に選んだ職は、ホテル業でした。職場関係も最高に良いです！そして花庵から日光東照宮、いちご狩り、華厳の滝、有名な洋食レストランに車で気軽に行ける事も入社のきっかけです。

仕事内容は？

フロント業務全般(チェックイン、チェックアウト、電話対応、予約処理)、夕食、朝食のサービス業務も行い、全般の業務をこなす仕事内容です。初めはフロント業務、レストラン業務を両立して業務を行う事に慣れなくて大変でしたが、仕事場スタッフの環境が非常に良いお陰なのか、優しく、丁寧に教えてくれました。失敗しても、きちんとフォローしてくれる仲間が沢山います！

仕事のやりがいは？

私の長所は自分から言うのは恥ずかしい話ですが、向日葵のような明るい性格です。持ち前の明るさ、ありのままの私で接客したらなぜか、お客様からの評判が凄く良く、「楽しい時間をありがとう、また必ず泊まりに来るからね！！」と感謝の声を頂いた瞬間に、やりがいを感じています。（そのお客様は後日、ご宿泊に来られ私の事も覚えてくださっていました！涙）今後もリピーター客を増やして行きたいと思っております！

入社までのキャリア、入社のきっかけは？

大学を卒業後、金沢のホテルに就職しました。入社後は宿泊部に配属し、半年ほどでイタリアンレストランに移動となりました。同レストランにてホールサービスやレストランウエディングマネージャー、店長を経験しました。Hifリゾート株式会社への入社のきっかけは、学生時代にホテルビナリオKOMATSUセントレの宴会スタッフとしてアルバイトをしていた縁もありましたが、若いスタッフが活躍する会社で自身も働いて行きたいと思いました。
また、新規事業への積極的な出店が多く働く側として大変魅力を感じています。

仕事内容は？

2017年12月にオープンしたまだ新しいホテルの支配人をしています。「ワンランク上のプライベートホテル」として、毎日多くのお客様がご宿泊されます。その中でスタッフ一人一人が最高のホスピタリティを提供出来るような環境づくりを心掛けています。
また、最新の設備が整っているホテルで、お客様より嬉しいお言葉を頂くことがたくさんあります。
しかし、時には厳しいお言葉を頂くこともあり、お客様の声を大切に日々サービス・設備の改善等も行っています。

仕事のやりがいは？

お客様から感謝の声を頂いた時や予算を達成した時、自身の目標が達成できた時、技術が上がった時、上司から評価された時等、仕事をする上でやりがいと感じる事は沢山ありますし、人によってもその価値観は違うと思っています。私はスタッフ一人一人がその『やりがい』を発見し実感して貰う事が今の私のやりがいです。

入社までのキャリア、入社のきっかけは？

高校卒業後に勤めていた会社を辞め、サービス業の仕事をしたいと思い探していたところ、ふと見た地元の情報誌に、ラーゴビアンコのオープニングスタッフを募集していたので、これだ！と思い応募しました。入社してすぐに、オープニングスタッフとして貴重な経験ばかりさせていただきました。また以前の会社とは全く違った業種でしたが、上司や先輩方の優しく分かりやすい指導のおかげで徐々に慣れていくことができました。

仕事内容は？

料理やドリンクの配膳、レジ業務、キッチンスタッフの補助などを主にしています。
店舗がオープンしてからはより多くのお客様に知って頂けるようＳＮＳ等の発信もしています。そのおかげもあり老若男女いろんな年代のお客様にご来店いただき、一人ひとり求めているものや、接し方などが違い日々学ぶことばかりです。
また最近では新しいドリンクメニューの開発にも携わり、先輩方や後輩とアイディアを出し合い、実際に自ら考えたものが採用される事もあり、良い経験をさせていただいています。

仕事のやりがいは？

お客様が求めているものを察して、その想いに応えられたときに少しでも役に立てたのではないかと思い大変嬉しい気持ちになります。
そして、なによりも直接お客様から「ありがとう」や「美味しかった、また来ます」とおっしゃっていただけることは、私が求めていたサービス業として最もやりがいを感じます。

入社までのキャリア、入社のきっかけは？

出身は高知県。地元の専門学校に通い、調理の基本を学びました。就職のタイミングで地元を離れたいと思い、高知県外の学校求人に応募。先生の勧めも重なり、兵庫県の湯村温泉郷にある「ゆあむ」で働くことに決めました。兵庫県には縁もゆかりもなく、不安はありましたが、足を運んでみると、地元と同じく山々に囲まれたのどかな環境で、すぐになじむことができました。調理師・サービススタッフ問わず、先輩方が親切で、よくしてくださったことも、強く印象に残っています。

仕事内容は？

3年目の若輩者ながら、料理長に一番近いポジションで、調理に携わらせていただいています。朝7時に出勤し、調理場の清掃から一日がスタート。朝食用に野菜の下ごしらえを行い、料理長の調理補佐を務めます。「服が汚れないよう、先回りして考えて調理を進めなさい」など、料理長から指導いただくことも多いですが、いいアイデアがあればいつでも提案して良いと、新メニュー開発に関して参加できるチャンスもいただく、ありがたい環境で働かせてもらっています。一日も早く自分の考えたメニューをお客様提供できるよう、日々腕を磨き続けています。

仕事のやりがいは？

30代で調理場を取り仕切る料理長には、刺激をいただいてばかりです。口数が多いほうではありませんが、僕の質問に対しては熱心に答えていただけて、少しでも早く信頼される力を身に着けたいと思い、修行に励んでいます。入社するまでは、何年か働いて腕に自信がつけば、自分の店でも出せたらと考えていましたが、料理長と働くうちに、自分も料理長のように、調理場を取り仕切れる調理人になりたいと思うようになりました。料理長が料理長になった年齢に追いつくまで、あと11～12年。技術も知識もスピードも、まだまだ足りないことばかりですが、料理長から盗めるだけ盗んで、独り立ちしたいです。